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Roti de Porc Ficelé au Lard

Par Laura :: 16/02/2007 à 08:57 :: Plats

Les Ingredients :

1 roti de porc de 800g ,
10 fines tranches de lard,
de la ficelle de cuisine,
30 gr de gruyère,
2 tomates,
Poivre, persil,

Difficultée :

Pour : 4 Personnes

Durée : 1h15 Minutes

Préchauffez votre four a 210°C ( th 7 )

Enlevez la ficelle et le gras d'origine du roti de porc.

Disposez sur le dessus du roti de porc quelques fines tranches de gruyère, puis ajoutez le lard.

Ficelez ensuite le tout. Disposez dans un plat, coupez les tomates en dés et les mettres autour du roti.

Enfournez 1 heure à 210°C

Coupez en fines tranches, servir avec une sauce au fond de veau ( fond de veau, eau, crème, farine.) et des Galettes de Pommes de Terre.

Bon Appétit !!

Le conseil de Laura :

Vous pouvez aussi faire cette recette avec un filet mignon mais cette fois vous n'aurez pas besoin de ficeler la pièce.

La Suggestion du Sommelier :

Mon Caviste :

De La Vigne à La Table

231 rue lafayette 75010 Paris.

Tel: 01-40-35-05-06

Commentaires

Le 24/04/2007 à 21:27, par Nathalie

Merci Laura cette recette est excellente! Ma petite famille a beaucoup apprecié, j'en referai régulièrement!

Le 28/04/2007 à 00:49, par Laura-Cuisine

Ah cool alors tu l'as essayé !! Je trouve que ça change du roti de porc tous simple! Tu pourras aussi essayer avec du filet mignon c'est très bon !! A++

Le 30/04/2007 à 11:17, par Nathalie

Oui Laura, j'essayerai aussi! Mais dejà là le roti de porc est resté ultra moelleux! Un vrai délice!