Laura cuisine...

Achetez si possible des moules prêtes à la consommation sinon enlevez les moules cassées et déjà ouvertes et gratter les autres pour enlever les éventuelles coquillages restés collé.

Hachez les échalottes et l'oignon.

Faites revenir le beurre, le persil, les échalottes et l'oignon et faites les dorer.

Ajouter la moitier de la crème fraiche faite revenir quelques minutes. Poivrez.

Verser les moules ainsi que le vin blanc.

Laissez cuire a feu vif pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite le reste de crème fraîche et baissez la température du feu. Laissez revenir encore quelques minutes

Les moules sont cuites lorsqu'elles sont ouvertes .

Au moment de servir parsemez de persil ( frais de préférence )

Les conseils de Laura :

• Vous pouvez ajouter quelques lardons pour parfumer encore plus votre sauce
• Ou encore ajouter des champignons
• Servir avec des frites de préférence !

La Suggestion du Sommelier :

• Côtes du Rhône Blanc
  
  

Mon Caviste :

 De La Vigne à La Table

231 rue lafayette 75010 Paris.

Tel: 01-40-35-05-06